昔日小作坊 旧貌换新颜

克拉玛依区熟食品加工基地硬件升级

为规范食品生产加工小作坊的生产经营行为，加强辖区食品小作坊食品安全监管，今年3月1日起，克拉玛依区对熟食品加工基地进行了专项整治。

经过采取整改“硬件”、规范“软件”等方式，目前，基地内的235家食品加工户已基本完成改造，并顺利通过各项核查。

据了解，克拉玛依区熟食品加工基地始建于2006年，现有235家食品加工户，涉及糕点、卤制品、凉皮、豆制品、综合等类别，日产量达38吨。

运行13年来，熟食品加工基地小作坊加工场所逐渐出现了加工和包装设备陈旧落后、环境卫生较差、从业人员食品安全意识低下、食品安全隐患。

因此，克拉玛依区委、区政府以今3月1日实施的《新疆维吾尔自治区食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩管理条例》为契机，针对实地调研和检查过程中发现的问题，对基地内小作坊存在的食品安全问题开启专项整治行动。

专项整治行动主要从“硬件”和“软件”两方面下手——

针对小作坊加工厂内出现的食品加工和包装设备陈旧等问题，区市场监督管理局确定了场所环境、生产和包装设备及用具、原辅材料库房、生产加工布局、监控、防蝇防鼠设施等方面的“硬件”整改标准，于年内完成了“硬件”整改。

为使食品安全制度这一“软件”更加规范，区市场监督管理局从业人员健康证、从业人员的穿戴、原辅料进货查验、生产过程中关键环节注意事项、食品添加剂规范使用等方面进行专项集中培训，并根据加工户的加工时间加大错时巡查和监督抽查力度，不断规范“软件”。

除此之外，通过组织小作坊业主召开整治培训会议，学习《食品安全法》《条例》等相关食品安全知识，让他们在思想上逐渐增强最新的食品安全意识。